餐饮创业故事分析之小龙虾的秘密……

　　民以食为天，古人已经把话总结了，时代发展到现在，仍是恒古不变的真理，小到黎明百姓，大到王公贵族哪个不需要进餐?所以在饮食方面做得好的人，基本上都不会生活的太差，这个观点不知朋友们认可吗?以前，我们也多次有聊到过餐饮创业故事，今天我们就来聊聊餐饮界一枝独秀——小龙虾!7PW[百赚网]

　　1、 招牌小龙虾7PW[百赚网]

　　去一个餐厅吃饭，往往都会有自己的招牌菜，要么有特色，要么口味绝佳，是餐厅的独门生意。7PW[百赚网]

　　朋友老张每天中午都会去汽车站，等从湖南老家开过来的大巴车，接回新鲜的小龙虾到餐厅，进行清洗，剪去虾线，日复一日，常规操作。7PW[百赚网]

　　餐厅的营业时间，是当天下午的4点到第二天的凌晨2点，白天不营业。7PW[百赚网]

　　他的餐厅，招牌菜就是小龙虾。7PW[百赚网]

　　为了保证小龙虾的口感，他是直接从湖南小龙虾养殖产地，每天采购新鲜的小龙虾，从食材源头抓起，保证原汁原味。7PW[百赚网]

　　尽管价格，比市场上卖得要贵些，但是老徐从第一天做餐饮开始，就一直坚持食材正宗原则，二十多年都没有变过。7PW[百赚网]

　　2、口味独特7PW[百赚网]

　　餐厅的小龙虾，除了有口味虾，还有蒜蓉小龙虾、香辣小龙虾、麻辣小龙虾、油焖小龙虾、清蒸小龙虾、卤虾等。7PW[百赚网]

　　可以满足不同口味的食客，任君挑选不同的风味。餐厅致胜法宝，就是可以保证一点，小龙虾味道绝对是正宗长沙味道。7PW[百赚网]

　　他餐厅的小龙虾每斤卖78元，一天大概能卖个150斤小龙虾，单单小龙虾的营业额就有将近12000元。7PW[百赚网]

　　老徐有跟我透露，他的餐厅一年下来，除去成本，人工开销外，能赚百来万。7PW[百赚网]

　　招牌菜好吃，品质过硬，对一家餐厅的生存，太重要了。老徐深知这一点，所以对餐厅的食材选购，包括配料，他都马虎不得，事无巨细。7PW[百赚网]

　　哪怕经历了店铺的搬迁，老徐的食客，也没有流失，甚至很多都是驱车几十公里过来，就为了吃上他做的小龙虾。7PW[百赚网]

　　3、复古风装修风格7PW[百赚网]

　　都说大师在流浪，小丑在殿堂。好吃的东西，在街头，在大排档。老徐是从大排档做起的，所以他也对大排档，对街头很有感情。7PW[百赚网]

　　他的餐厅装修风格，就是长沙街头复古风，借鉴过去街头巷尾，还原大家小时候的记忆。7PW[百赚网]

　　大家都知道，湖南长沙小吃多，也好吃，去过长沙游玩的都知道，更何况是长沙本地人。7PW[百赚网]

　　吃着正宗的小龙虾，臭豆腐，仿佛让你回到了调皮捣蛋的学生时代，充满美好的回忆。7PW[百赚网]

　　长沙有一个做小吃很出名的品牌，叫文和友，就是把湖南长沙本土饮食文化，推向全国的一个典范。7PW[百赚网]

　　据说很多明星，都会去光顾，还成了网红打卡地。7PW[百赚网]

　　好像在广州、深圳等城市也开有分店，在这些城市的朋友，有机会也可以去尝试下，看下味道怎么样。7PW[百赚网]

　　4、宣传推广7PW[百赚网]

　　这年头，酒香也怕巷子深。你有好的产品，要学会营销，才能更好的卖出去。7PW[百赚网]

　　老徐的小龙虾餐厅，也一样，从一开始就有在微博、微信公众号、小红书、知乎、豆瓣、今日头条等社交平台做广告，到后来的微视、火山、抖音、快手、B站等短视频平台。7PW[百赚网]

　　把餐厅的广告宣传推广，做到极致，让很多食客都知道，原来在这座城市，有这么一个吃小龙虾的餐厅。7PW[百赚网]

　　别看老徐年过半百，他对新媒体，跟年轻人一样熟悉。也愿意学习，跟得上时代的潮流。7PW[百赚网]

　　每天来餐厅吃饭，人多的时候，不得不提前预约拿号，不然要排队等好久时间。7PW[百赚网]

　　好吃的小龙虾，再加上完美的营销，餐厅的生意自然非常火爆。7PW[百赚网]

　　5、 用心服务7PW[百赚网]

　　微笑服务，顾客至上，这是每个经营者的经营理念，相信都没有错，很多店铺都能做到这一点。7PW[百赚网]

　　老徐有两个食客群，两个群都是满500人的微信群。这些群友，都是餐厅的忠实食客。7PW[百赚网]

　　有什么优惠，或者有什么新菜色，老徐都会在群里发布。7PW[百赚网]

　　他每天坚持，在群里举行抽奖活动，一个群会抽奖3个幸运的群友，两个群总共6位食客，每人奖励3斤秘制卤虾，总共18斤小龙虾，天天如此。7PW[百赚网]

　　中奖的群友，要来餐厅就餐才可以领取，不可以打包，如果没时间来店里消费，可以把这个名额转让给其他群友。7PW[百赚网]

　　他的社群运营的很好，每天都是很热闹的，大家也愿意呆在群里，谈天说地，不亦乐乎。7PW[百赚网]

　　关于餐饮创业故事的案例就分享到这，其实，餐饮创业成功案例有很多，小龙虾只是其中种，朋友们在读创业故事的时候，更多的是去学习成功者的思维方法、汲取一些可以借鉴的成功经验，用到自己的创业项目中去，这才是我们品读成功者创业故事的根本。7PW[百赚网]