冷门创业项目：2020年餐饮新趋势!

　　今年受疫情影响,卫生,安全这几个关键词再次成为大家就餐准则中的榜首,"分餐制"被提倡,加上"单身经济"的觉醒,"一人食"的经营模式似乎找到了新的生存之道。这就是我今天要介绍的冷门创业项目!gLV[百赚网]

　　一人食，被认为是 2020 年饮食新趋势。gLV[百赚网]

　　当我们还在看热闹的时候，有人却早已看到“一人食”背后的红利，并且付诸实践。gLV[百赚网]

网红店铺壹食一

　　很多年轻人在外打拼，一个人吃饭，一个人看电影，一个人逛超市，，这些行为的背后或许是一颗孤独的心。一个人尴尬地吃饭相比孤独，可能会更令人局促不安。gLV[百赚网]

　　壹食一创始人高雷便是看出了当代年轻人的这种社交小心思，于是萌发了做这个冷门创业项目。为了让他们一个人吃饭也能得劲儿，高雷在2017年开了一家专门为单人就餐服务的餐厅。gLV[百赚网]

　　走进壹食一餐厅内，里面有一排排用木板隔开，仅供单人坐的格子间。格子间里面有纸巾、调味料、充电线、插座等，顾客所有的需求都可以在这个格子间里面完成，充分给予了顾客合适的社交距离。gLV[百赚网]

　　从挑选食材到到烹煮再到就餐，完全由客人自己把控，提高客人的参与感。而这些简单的操作，理所当然的让客人容易满足。gLV[百赚网]
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　　于是，自己动手，挑选食材，自己烹煮，，独享美食。壹食一就有了自己鲜明的特点。gLV[百赚网]

　　如此人性化的餐厅一经推出就受到年轻食客们的喜爱，有的客户恨不得一周五天都过来这里就餐。开业第一年就在全国发展到了 300 家店面，主打的一人食焖锅饭，具有性价比高、营养均衡的优势，快速出餐也很适合当下节奏。gLV[百赚网]

　　究其这个冷门创业项目受欢迎的原因，无非是因为它打造出一个非常私密的用餐空间，就像一处生活中的庇护所，不用与人寒暄，不用相互客气。毕竟自己能一个人「沉浸式」地用餐，这本身就已经是一件很美好的事。gLV[百赚网]

“一人食”兴起!餐饮商家各显神通

　　一半菜肴，一人食品盒，迷你火锅，一斤米饭，200毫升红酒。从餐厅到外卖，从线下到线上，面向个人消费的冷门创业项目餐饮业态正在涌现。gLV[百赚网]

　　2018年，“一人食”销售额同比增幅超过60%。2019年，同比增速高达30%。自热火锅、自热麻辣烫、自热蜗牛粉、即食汤等都成了热销食品。它们因其方便、易吃、服务单一而越来越受到上班族的欢迎。为了迎合这一赚钱生意趋势，越来越多的餐饮商家正在为“独食者”做一些改变。gLV[百赚网]

　　比如，一向以服务著称的海底捞，当有顾客独自前来吃火锅时，会把一只泰迪熊放在对面。gLV[百赚网]
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　　比如广州生煎先生考虑到单身食客的需求，在菜品上做了很多套餐设计，设置了双拼生煎+粉面主食，原味生煎+粉面主食等多种单人套餐，使单身食客既可以享受多种美味，也不用担心点多了吃不完的囧境。gLV[百赚网]

　　随着消费需求的变化与细分，“享受孤独”的用餐设计，为单身食客提供了更方便的选择，避免了一个人在多人餐桌就餐的尴尬。gLV[百赚网]

　　在这快餐时代，“孤独经济”的发力点就是解决一个人的尴尬，给他们一种慰藉感。gLV[百赚网]

　　网上有一个流传已久的段子，到餐厅就餐，中间去趟厕所，回来后桌上的食物就被服务员收走了。这也许只是个笑话，但是却道出了许多单身狗的痛点。gLV[百赚网]

　　此时，冷门创业项目“一人食”餐厅的出现就显得格外受单身食客们的欢迎。gLV[百赚网]

冷门创业项目“一人食”餐饮的可行性

　　人群需求上gLV[百赚网]

　　如此庞大的单身人群、可支配收入和消费意愿、2亿个“单身商机”，我们怎么能不抓住呢?哪里有需求，哪里就有市场。这也为餐饮业打开了一个新的入口。gLV[百赚网]

　　像小火锅、拉面、煲仔饭、寿司等单品类店，单人用餐的食客也很多。最适合我们普通人入局，成本的投入可根据自身情况不断地调整。gLV[百赚网]

　　场地上gLV[百赚网]

　　由于是以“一人食”为主题的餐厅，所以店铺的选择可以不用很大，可以按照只有一条走廊来布置，两排面向墙壁的位置，一人食还是刚刚好的。gLV[百赚网]

　　比如，最知名的「一人食」餐厅莫过于日本的「一兰拉面」，这家面馆设置了只能一个人坐的小隔间，左右前方均有木板，前方的隔板被用来打开上菜。很多国内的一人食餐厅也沿用了这种布局。gLV[百赚网]

　　所以，投资这样一家冷门创业项目“一人食”餐厅首先房租成本、装修成本上就比其他餐饮类店铺省心。gLV[百赚网]
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　　人工成本上gLV[百赚网]

　　店铺的面积小就代表着员工成本也能省下不少，若是开个夫妻店，辛苦一点，甚至可以忽略不计人工成本。gLV[百赚网]

　　或者可以学习日本宜兰拉面，在门店门前设置自助机/点餐系统，顾客可以自己点餐，节省了人力成本，增加了顾客的互动体验，非常人性化。gLV[百赚网]

　　社会形势gLV[百赚网]

　　最近，节省食物、杜绝舌尖上的浪费成为餐桌上的新时尚。不少餐饮店、超市纷纷响应号召，引导市民文明用餐，减少浪费。gLV[百赚网]

　　在社会文化和新生代消费观念的变化下，冷门创业项目“一人食”被认为是“单一经济”中最具代表性的产品。新生代的个性非常自私，其消费思维和消费行为决定了未来将会有一种趋势，也会催生出更多的业态和模式。gLV[百赚网]

　　上面就是小编今天为大家分享的冷门创业项目，做餐饮得朋友可以参考一下，深究一下，或许你就抓住了一个新趋势，找到了一个好的赚钱项目。gLV[百赚网]

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