创业成功故事:十年只做一道菜!

2020-10-17 09:15:58 在家赚钱 创业成功故事

摘要  有人说,餐饮的未来趋势是第一位置、第二味道、第三服务、第四环境。20%的产品支撑80%的利润,环境留人,菜品留客,价格留心,服务留情。如果这四个因素在餐饮上都有优势,那就很难...
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  有人说,餐饮的未来趋势是第一位置、第二味道、第三服务、第四环境。20%的产品支撑80%的利润,环境留人,菜品留客,价格留心,服务留情。如果这四个因素在餐饮上都有优势,那就很难不赚钱。iQF[百赚网]

  武汉有一位叫李良杰的厨师,一生只做一道菜,靠开餐厅赚得盆满钵满。厨师把一道菜做到了极致,吸引了无数食客排队等候。他做的菜是甲鱼,让人流连忘返。今天,小编就来分享一下他的创业成功故事iQF[百赚网]

分享一个依靠甲鱼创业成功故事!

  一、十年做好一道菜

创业成功故事:十年只做一道菜! 第1张

  把时钟拨回到十多年前,李良杰刚刚开始做甲鱼,没有门面,就是在路边摆摊。有人不太理解,说只做一道菜,品种单一不利于发展,但李良杰一直认为,一道菜做都不好,其他菜怎么能做好呢?iQF[百赚网]

  2008年,他开了自己的第一家店,只卖烤甲鱼。iQF[百赚网]

  朋友们都知道,诚信对于开店做生意来说是非常重要的。他的甲鱼绝对保证新鲜,用自制白酒去除鱼腥味,用秘制高汤酱料炖。最后加一勺米汤,不要小看这一勺米汤,非常关键。米汤不仅可以吸收多余的油,还可以使汤变稠。用这种方法烹调的甲鱼并不油腻。只有这样吃才是正宗的。iQF[百赚网]

  甲鱼的肉质胶原蛋白充足,非常可口。吃完甲鱼肉后,加汤,锅里还可以涮蔬菜吃,相当于继续吃一锅甲鱼火锅,下一些清爽的素菜,或者选择凉菜拼盘,中和油腻味。iQF[百赚网]

  最后,用甲鱼汤泡饭吃,味道非常棒,这样的吃法,真的是一干二净,就连汤都喝完了,来一碗甲鱼汤填满的米饭,整个人都很暖心。iQF[百赚网]

  他家的甲鱼不会很油腻,不仅因为甲鱼低脂肪、高胶原蛋白,真正的秘诀在于,烤甲鱼的酱料恰到好处,但尝后不会咸苦,每一口都是细腻嫩滑。iQF[百赚网]

  十年的坚守,李良杰的甲鱼餐厅真的因为菜品留住和很多客人。李良杰的创业成功故事告诉我们,开店,菜品是一个留住客人的主要因素。iQF[百赚网]

  二、为了满足食客的口味,多做尝试。

  根据很多食客的建议,李良杰尝试在甲鱼中加入其他食材,比如一道名为牛鞭雄蛋烤甲鱼的菜肴,很受顾客欢迎。iQF[百赚网]

  为了展示自己的诚信,当客人点好甲鱼后,都会让客人自己验秤。将甲鱼炒一段时间后,加入牛鞭和雄蛋一起炖。最后,出锅前按惯例加一勺米汤。出锅后的甲鱼不仅裙边丰满,还有牛鞭的劲道和雄蛋的美味。iQF[百赚网]

  几种不同的配料混合在一起,每个人吃了都精力充沛。李良杰说,食客三五成群来到店里吃这只牛鞭雄蛋烤龟,喜欢用劲酒陪着喝,更有味道,他说这是食客总结的经验。iQF[百赚网]

  在忙碌疲惫的一天后,吃点甲鱼补阳补肾,饱服解乏,满足食客的胃口。每当李良杰看到客户的光盘动作,他都会微笑,这么多年的坚持和努力没有白费!iQF[百赚网]

  学会适度创新,根据客户建议,尝试定制菜肴,生意更红火。iQF[百赚网]
创业成功故事:十年只做一道菜! 第2张iQF[百赚网]

  三、菜品可丰可俭,满足大众需求。

  甲鱼不是只在冬天吃的。它在武汉一年四季都很受欢迎。如果没有肺炎疫情的影响,武汉人不会停止在外面寻找甲鱼。现在疫情过去了,大家都可以敞开肚子吃甲鱼了。iQF[百赚网]

  说价格确实真的很实惠,26元/斤的甲鱼价格,在武汉,很难再找第二个,李良杰和却做到了这么低的价格。iQF[百赚网]

  要求口感和肉更好,野生甲鱼是最好的选择,他家的野生甲鱼价格是166元/斤,不在乎价格,只在乎好吃的食客,喜欢选择野生甲鱼。iQF[百赚网]

  一般来说,顾客选择荷塘甲鱼多些,因为性价比更高,66元一斤,所以,每天卖出的甲鱼数量最多。iQF[百赚网]

  所有的甲鱼都是新鲜宰杀和烹调的,从选择甲鱼到上甲鱼,大约40分钟,老顾客会提前预订,这样进店就可以吃到刚出锅的甲鱼。iQF[百赚网]

  店内还免费提供豆浆、果汁和水果。还有壮阳补酒,据说很多男顾客都爱喝,在他的店里,这些都是免费提供给食客的。iQF[百赚网]

  经济条件比较好,可以选择价格昂贵的野生甲鱼,在乎价格又想好吃,可以考虑吃荷塘甲鱼,这个适合大众消费者。当然也有顾客,选择最便宜的大棚甲鱼,只需26只/斤,李良杰也能满足他们的不同需求。iQF[百赚网]

  他的甲鱼店扣除店租、水电、员工工资等费用,一个月能赚四五万。这些对于来自十堰房县人李良杰来说,已经是很知足了。以上就是李良杰创业成功故事,希望对于正在创业或准备创业的朋友们可以感悟到一些有用的知识。iQF[百赚网]
创业成功故事:十年只做一道菜! 第3张iQF[百赚网]

  四、后记

  李良杰2008年刚结婚。朋友请他吃饭时,点了一锅野生甲鱼,两千多元。他想,能不能开一家价格适中的餐厅来吃甲鱼呢?所以他有一个创业新项目的梦想。iQF[百赚网]

  当他回来后,他用他的婚房做了抵押贷款,开了一家甲鱼店。当时,他既没有钱,但是有勇气,胆子很大,在加上妻子非常支持他,所以就走上了这个创业赚钱之路。iQF[百赚网]

  现在回想起来,当时还是很冲动的,好在靠着他的正直,他研制出了自己独特的酱料,不断升级甲鱼口味,通过做甲鱼逐渐在武汉站稳了脚跟。iQF[百赚网]

  肺炎疫情过后,李良杰和其他食客一样,带着自己的致富梦继续向前奔跑,这个依靠甲鱼创业成功故事激励着越来越多的人奋勇向前。iQF[百赚网]

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